亳州美食 醉蟹 烹饪方法
导语 亳州本地宝为您提供关于亳州美食---醉蟹的制作方法。具体内容如下所示:
亳州美食---醉蟹
主料
主料:螃蟹750克
调料:盐15克
花椒5克姜5克
黄酒250克酱油15克
白砂糖5克
醉蟹的做法步骤
1. 先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐。
2. 备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖,浸过蟹面为准。
3. 把坛口封密时,加以摇动,使每只蟹匀浸着酒汁,约醉三四天启封即可。